ໝາລ່າ

ໝາລ່າ
ໝໍ້ຮ້ອນກັບເຄື່ອງໝາລ່າ
ຈີນ	麻辣
ການຖອດຄວາມ ຈີນກາງມາດຕະຖານ Hanyu Pinyin málà Wade–Giles ma2-la4 Yue: Cantonese Jyutping maa4 laat6
ຊື່ພາສາຈີນອື່ນ ໆ
ຈີນດັ້ງເດີມ	麻辣醬
ຈີນປະຍຸກ	麻辣酱
ການຖອດຄວາມ ຈີນກາງມາດຕະຖານ Hanyu Pinyin málàjiàng Wade–Giles ma2-la4-chiang4

ໝາລ່າ (ຈີນ: 麻辣; ພິນອິນ: málà) ເປົນໜຶ່ງໃນລົດຊາດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນອາຫານຈີນ ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດນີ້ປະກອບໄປດ້ວຍ ໝາກເຜັດເສສວນ, ໝາກເຜັດ ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ ຕົ້ມໃສ່ນ້ຳມັນ ຄຳວ່າໝາລ່າ ແມ່ນມາຈາກການປະສົມກັນຂອງຕົວໜັງສືຈີນສອງຕົວຄື ໝາ (麻) ແປວ່າ "ຊາ" ກັບ ລ່າ (辣) ແປວ່າ "ເຜົດ" ເຊິ່ງບົ່ງບອກຄວາມຮູ້ສຶກໃນປາກຫຼັງຈາກກິນເຄື່ອງປຸງດັ່ງກ່າວເອີ້ນ​ວ່າ​ສະ​ພາບ​ການ "ເດົ້າລີ້ນ​"​

ໝາລ່າແມ່ນລົດຊາດຂອງອາຫານພາກພື້ນສໍາລັບຈົງຊິງແລະເສສວນ ແລະໃນປະຈຸບັນໝາລ່າໄດ້ກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງປຸງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນອາຫານຈີນ ໝ່າລ່າຖືກໃຊ້ໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດທັ້ງຜັດ, ແກງ, ປິ້ງ ໄປຈົນເຖິງໝໍ້ຮ້ອນ ຫຼືໝໍ້ຈຸ້ມ ໃນ​ເສສວນ ແລະ​​ຢຸນນານ ຜົງໝາລ່າ​ໄດ້​ຖືກ​ນໍາ​ໃຊ້​ເພື່ອ​ປຸງໃສ່ອາຫານເອີ້ນນ້ຳຍ່ອຍແລະ​ອາ​ຫານ​ຕາມ​ຖະ​ຫນົນ​ເຊັ່ນ ເຕົ້າຫູ້ເໝັນ, ຊີ້ນປີ້ງ ແລະຜັກປິ້ງ