ເສັ້ນໄຍອາຫານ
ເສັ້ນໃຍອາຫານ (fibre ໃນ ພາສາອັງກິດ Commonwealth) ຫຼື roughage ແມ່ນສ່ວນຂອງ ອາຫານ ທີ່ມາຈາກພືດທີ່ບໍ່ສາມາດແຍກອອກຫມົດໂດຍ ເອນໄຊຍ່ອຍອາຫານ ຂອງມະນຸດ.[1] ເສັ້ນໃຍອາຫານມີຄວາມຫລາກຫລາຍໃນອົງປະກອບທາງເຄມີແລະສາມາດຖືກຈັດເປັນກຸ່ມໂດຍທົ່ວໄປໂດຍ ການລະລາຍ, ຄວາມຫນືດ ແລະ ຄວາມຫນາແຫນ້ນ ຂອງມັນ, ເຊິ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງເສັ້ນໃຍໃນຮ່າງກາຍ.[2] ເສັ້ນໃຍອາຫານມີ 2 ຊະນິດຍ່ອຍຕົ້ນຕໍຄື: ເສັ້ນໃຍທີ່ລະລາຍ ແລະ ເສັ້ນໃຍທີ່ບໍ່ລະລາຍ ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານທີ່ມາຈາກພືດເຊັ່ນ: ພືດຕະກຸນຖົ່ວ , ເມັດ ພືດ, ທັນຍາພືດ, ຜັກ, ໝາກໄມ້, ແລະ ແກ່ນໝາກໄມ້.[2][3] ການກິນອາຫານທີ່ມີເສັ້ນໄຍສູງເປັນປົກກະຕິໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບແລະຫຼຸດລົງຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຕ່າງໆ.[2][4] ເສັ້ນໃຍອາຫານປະກອບດ້ວຍ polysaccharides ທີ່ບໍ່ແມ່ນ ທາດແປ້ງ ແລະອົງປະກອບຂອງພືດອື່ນໆເຊັ່ນ cellulose, ທົນທານຕໍ່ທາດແປ້ງ, dextrins ທົນທານຕໍ່, inulin, lignins, chitins, pectins, beta-glucans, ແລະ oligosaccharides.[1][2][3]
ອ້າງອີງ
[ດັດແກ້]- ↑ 1.0 1.1 "Dietary fibre".
{{cite web}}:|archive-url=requires|archive-date=(help);|archive-url=requires|url=(help); Missing or empty|url=(help) - ↑ 2.0 2.1 2.2 2.3 "Fiber".
{{cite web}}:|archive-url=requires|archive-date=(help);|archive-url=requires|url=(help); Missing or empty|url=(help) - ↑ 3.0 3.1 "https://archive.org/details/isbn_9780309085250". Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amino acids (2005), Chapter 7: Dietary, Functional and Total Fiber.
{{cite book}}: External link in|chapter= - ↑ "Dietary fiber and health outcomes: an umbrella review of systematic reviews and meta-analyses".
{{cite journal}}: Cite journal requires|journal=(help)