ຜັດກະເພົາ

ຜັດກະເພົາ

ຜັດກะເພົາໝູກອບ
ກຳເໜີດ
ແຫຼ່ງກຳເໜີດ	ປະເທດໄທ
ລາຍລະອຽດ
ອຸນະຫະພູມໃນການຈັດໃຫ້ກິນ	ຮ້ອນ
ເຄື່ອງປຸງຫຼັກ	ກະເພົາ, ຊີ້ນຫຼືອາຫານທະເລ, ຜັກທຽມ, ນ້ຳປາ, ນ້ຳຕານ

ຜັດກະເພົາ (ໄທ: ผัดกะเพรา) ແມ່ນໜື່ງໃນອາຫານຈານດຽວໃນໄທທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ ເປັນອາຫານຕາມຖະຫນົນ ອາຫານຕາມສັ່ງທີ່ພົບເລື້ອຍໃນປະເທດໄທ ບາງຄັ້ງມັນຖືກເອີ້ນວ່າເມນູສິ້ນຄິດ ເພາະເວລາສັ່ງອາຫານແລ້ວບໍ່ຮູ້ວ່າຈະກິນຫຍັງມັກແມ່ນຈະສັ່ງຜັດກະເພົາ

ສ່ວນປະກອບຂອງຜັດກະເພົາປະກອບດ້ວຍຊີ້ນ, ໃບກະເພົາ, ໝາກພິກ, ຜັກທຽມ ຊີ້ນທີ່ໃຊ້ໃນການເຮັດຜັດກະເພົາເຊັ່ນ​ ໄກ່, ໝູ, ຊີ້ນງົວ, ກຸ້ງ, ປາມຶກ ຫຼືແມ້ກະທັ້ງປາ, ຫອຍ, ຊີ້ນປູ ວິທີ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ໃຊ້​ວິທີ​ຜັດ​ສ່ວນ​ປະສົມ​ໃຫ້​ເຂົ້າ​ກັນ ປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ຳປາ, ນ້ຳຕານ ບາງມັກໃສ່ແປ້ງນົວ, ຊີອິ້ວດຳ ແລະພິກໄທປົ່ນ ເພີ່ມນ້ຳໃຫ້ພຽງພໍຜະສົມຜະສານ ນິຍົມກິນກັບເຂົ້າຫຸງ ແຕ່ອາດຈະກິນກັບໄຂ່ດາວ ຫຼືມີນ້ຳປາໝາກເຜັດເປັນເຄື່ອງປຸງ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຫອມ ແລະ ເຜັດຂຶ້ນ